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Conocer los gustos y sabores de los alimentos El hecho de que una comida nos parezca deliciosa (o no tanto) es el resultado de muchos factores, que incluyen el sabor, el olor, la temperatura y la textura. Los papilas gustativas nos dicen si una comida es dulce, ácida, salada, amarga o umami; pero el sabor de una comida en particular también depende de los aromas que detecta la nariz. Entender cómo se equilibran y contrastan los diferentes sabores puede ayudarlo a sentirse más cómodo cuando cocine. Los cinco sabores son: Dulce : la fruta, las verduras asadas, los cereales horneados, el azúcar, la miel, el sirope de agave, el sirope de arce y la leche tienen un sabor dulce. No abuse de los azúcares añadidos. La mayoría de las mujeres deben comer o beber como máximo 100 calorías al día de azúcares añadidos, y la mayoría de los hombres deben comer o beber como máximo 150 calorías al día de azúcares añadidos. Ácido o agrio : las frutas como las limas y los limones, la leche ag...
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